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Osteria da Oride
Cucina casalinga tipica ligure, dove i profumi del mare e delle colline si ritrovano nei piatti, preparati senza virtuosismi culinari semplicemente basati su ricette antiche ormai dimenticate.
Da Oride non si trovano tagliolini allo scoglio ne’ calamari fritti, ma piatti tipici del territorio, alcuni ormai dimenticati. Grazie all’orto che si coltiva in famiglia, da Oride si riescono a trovare i sapori e profumi primitivi, gli stessi che caratterizzano le nostre colline, dove timo, origano e finocchietto selvatico danno caratteristiche peculiari ai piatti. Per questo motivo anche la carta dei vini è orientata verso la scelta di vinificazioni naturali, e predilige sapori che possano resistere ed esaltare le spezie presenti nelle nostre ricette. E con nostre si intende della ‘Liguria’, perché qui non si inventa nulla, si cerca solo di restituire un’immagine di questa lingua di terra più originale rispetto all’adattamento alle aspettative turistiche che negli ultimi cinquant’anni ha cambiato anche la cucina. Di inverno si organizzano eventi culturali, come stand up comedy, musica dal vivo e teatro. Perché crediamo che con la bellezza e la cultura non solo si possa sopravvivere, ma si possa anche migliorare la realtà intorno a noi.
